五泉産 里芋

ねっとりとした舌触りがたまらない！五泉産の里芋

県内有数の産地として知られる五泉産の里芋をお届け。絹のように美しい白さと、ねっとりと濃厚な口あたりで、見た目も味わいも絶品！煮物やポテトサラダなど、さまざまな料理で味わってみてください。

県内トップの生産量を誇る、五泉市の特産品

新潟県1位の生産量を誇る、五泉市の里芋。市内の飲食店では里芋を練り込んだ「里芋麺」の提供を行い、地元の特産品として親しまれています。今回ご紹介する里芋は、「大和早生（やまとわせ）」という丸芋系品種。江戸時代から絹織物の産地として栄えてきた五泉市では、皮をむいた里芋の真っ白できめ細かな様子を「絹のような美しさ」と例えるほど。見た目も味わいも最高品質の里芋です。

五泉市の豊かな自然環境で育った里芋

五泉市は、菅名岳・大蔵山・護摩堂山などに囲まれた扇状地で、豊かな水源に恵まれています。クリアで良質な「阿賀野川の水」を使って育てた里芋は、強い粘り気がありながらも、なめらかな口あたりに仕上がります。身がギュッとしまっていて煮崩れしにくいため、新潟の郷土料理「のっぺ」や煮っ転がしなど、煮物に最適。また、五泉産里芋特有の強い粘り気を楽しむには、ポテトサラダやコロッケなど、ペースト状にしていただくのがおすすめです。

大ぶりで形がきれいなものを厳選してお届け

五泉市の土壌は肥沃ながらも、水はけの良いサラサラとした土質。粘土質な土壌に比べ土からの圧力が少なく、コロンと丸いきれいな里芋に育ちます。収穫後は手作業で芽を取り除きながら選別。今回は、収穫した中でも特に形が丸く揃っているものを厳選してお届けします。県外の方へ贈っても喜ばれます。

煮崩れしにくいため、煮物にぴったりです！

公式オンラインショップにてご購入いただけます。